Datos Ciclos Formativos
Familia Profesional:HOSTELERÍA Y TURISMO
Ciclo Formativo:RESTAURACIÓN
Módulos Profesionales:
  • Procesos de cocina.
  • Procesos de pastelería y panadería.
  • Procesos de servicio.
  • Administración de establecimientos de restauración.
  • Marketing en restauración.
  • Lengua extranjera.
  • Segunda lengua extranjera.
  • Relaciones en el Entorno de Trabajo.
  • Formación y Orientación Laboral.
  • Formación en Centros de Trabajo (F.C.T.).
Duración Ciclo Formativo:2.000 horas. 2 cursos académicos
Competencias:
  • Organizar y supervisar los procesos de aprovisionamiento, realización y conservación de elaboraciones culinarias, prestando asistencia técnica y operativa.
  • Organizar y supervisar los procesos de aprovisionamiento, realización y conservación de productos de pastelería, repostería y panadería, prestando asistencia técnica y operativa.
  • Organizar y supervisar los procesos de aprovisionamiento de bebidas y realización del servicio de alimentos y bebidas, prestando asistencia técnica y operativa y dando asesoramiento y atención especiales a los clientes.
  • Planificar establecimientos, áreas o departamentos de producción y /o servicio de alimentos y bebidas y realizar el control de su explotación.
  • Diseñar y comercializar ofertas gastronómicas en distintos tipos de establecimientos, áreas o departamentos de restauración.
Puestos de Trabajo:
  • Jefe de economato y bodega.
  • Jefe de comedor/director de restauración o banquetes.
  • Jefe de compras.
  • Director de producción.
  • Director de alimentos y bebidas.
  • Responsable de alimentación en un catering.
  • Consultor.
  • Al insertarse laboralmente en un puesto de trabajo concreto de los relacionados anteriormente, puede conseguir diferentes especializaciones, para lo cual necesitará un período de adiestramiento y adaptación en este puesto de trabajo. Dicha especialización dependerá del tipo de establecimiento.